Бастурма говяжья

Описание

Целая вырезка солится сухим способом, прессуется и покрывается чаманом.

За 20 дней выдержки потеря влаги достигает 40% — отсюда такая плотность вкуса.

Состав

Говяжья вырезка, соль, чаман (пажитник), красный перец, чеснок, специи.