Чистое халяльное мясо, готовое к вашей кухне
Spicemeat производит готовые и полуготовые мясные продукты — колбасы, стейки, маринованные отрубы и копчёности — из халяльных животных, забитых и переработанных на одной площадке.
Нам доверяют те, кто читает этикетку
Каждая партия прослеживается до животного, даты забоя и холодовой цепи, которая её довезла.
Сертификат халяль
Штатный инспектор присутствует на каждой смене.
Непрерывная холодовая цепь
Температура фиксируется от забоя до доставки.
Прослеживаемость по партии
Код на упаковке ведёт до конкретного животного.
Собственная лаборатория
Каждая партия проверяется на микробиологию.
Четыре линейки, один стандарт
От повседневной колбасы до премиальных стейков сухого вызревания — единый халяльный протокол и одинаковая температурная дисциплина.
Колбасы и гастрономия
Варёные, полукопчёные и запечённые колбасы из говядины и птицы.
- Без соевого белка
- Натуральная оболочка
- 0…+6 °C
Стейки и отрубы
Премиальные отрубы выдержанной говядины и баранины, нарезка ресторанного уровня.
- 14–21 день вызревания
- Ручная нарезка
- Вакуумная упаковка
Полуфабрикаты
Маринованные, формованные и замороженные продукты — готовы к приготовлению.
- Шоковая заморозка −35 °C
- Готовка 15 минут
- Без консервантов
Копчёности и деликатесы
Деликатесы медленного копчения и сухого посола с длительной выдержкой.
- Холодное копчение
- Выдержка до 20 дней
- Малые партии
От животного до холодной полки
Короткая цепочка без посредников. Каждый этап проходит на нашем предприятии под наблюдением штатного халяль-инспектора.
- 01
Приёмка и ветосмотр
Каждое животное принимается с ветеринарными документами и проходит осмотр. Больное или травмированное животное на линию не попадает.
Ветеринарная служба - 02
Забой по халяльному протоколу
С произнесением «Бисмиллах», одним движением острым ножом. Животное направлено к кибле, кровь стекает полностью.
Халяль-инспектор - 03
Обескровливание и первичная обработка
После полного обескровливания снимается шкура и отделяются внутренние органы. Каждая туша получает код партии.
Сейчас популярно
Позиции, которые чаще всего перезаказывают наши партнёры из розницы и HoReCa.
Колбаса «Докторская» говяжья
Классическая варёная колбаса — только говядина и молочный белок.
Стейк рибай
Мраморный рёберный отруб — 21 день влажного вызревания.
Шашлык из говядины маринованный
12 часов в луково-пряном маринаде — остаётся только мангал.
Бастурма говяжья
Вырезка сухого посола — 20 дней выдержки.
Чистота — это то, что можно проверить
«Чисто» для нас не лозунг: это пакет документов, журнал температур и сертификат, который можно попросить показать.
Халяльное производство
Центр сертификации «Халяль» при Управлении мусульман Узбекистана
Менеджмент безопасности пищевой продукции
Международный орган по сертификации
Система критических контрольных точек
Международный орган по сертификации
Ветеринарная регистрация
Комитет ветеринарии Республики Узбекистан
Рынок белка растёт быстрее, чем предложение
Потребление переработанного мяса в Узбекистане растёт ежегодно, но сертифицированные халяльные мощности фрагментированы. Spicemeat построен, чтобы их консолидировать.
С производственной площадки
О халяльных стандартах, инженерии холода и о том, что на самом деле кладут в хорошую колбасу.
Что на самом деле делает мясо халяльным?
Многие считают, что халяль — это наклейка. На деле это последовательность правил, которая тянется от рождения животного до упаковки.
6 мин чтенияКачество мяса решает не нож, а температура
Чтобы испортить хорошее сырьё, достаточно двух часов неправильной температуры. Объясняем, почему холодовая цепь — самая дорогая инвестиция.
5 мин чтенияЧто внутри хорошей колбасы — и чего там нет
Если научиться читать этикетку, становится понятно, откуда берётся разница в цене. Короткий гид.
7 мин чтенияОбсудим ваш заказ
Розничные сети, HoReCa, дистрибьюторы и инвесторы — напишите, что вам нужно, и мы ответим в течение одного рабочего дня.